Wir schnitzen jedes Jahr Kürbisse und dieses Jahr hatten wir ein paar Freunde da, die uns halfen.
Am Ende gibt es dann immer Kürbissuppe:
800 g Kürbis
600 g Möhren
eine Zwiebel
Ingwer die Menge ist abhängig davon wie scharf es werden soll ;)
Butter
1 Liter Gemüsebrühe
500 ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer
Sojasauce
eine ausgepresste Zitrone
Koriader & geröstete Pinienkerne zur Deko und letzten Schliff
Kürbis, Möhren, Ingwer und Zwiebel schälen und würfeln, in der Butter andünsten. Mit der Brühe aufgießen und in etwa 15 - 20 Minuten weich kochen. Dann fein pürieren. Die Kokosmilch unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronensaft abschmecken und noch mal erwärmen. Die Pinienkerne rösten und mit den Korianderblättern in der Suppe servieren.
Was mich immer ärgert, ist der Umstand dass der Kürbis relativ schnell gammelt und in sich zusammenfällt.
Das Internet sagt, ich soll den Kürbis mit Bleiche auswaschen und dann die Oberfläche versiegeln, da wir in unserem Haus allerdings nicht gern mit Bleiche und harten Chemikalien handwerken, hab ich das noch nicht versucht. Vielleicht kennt ja jemand von Euch einen Trick wie man Kürbisse mit natürlichen Mitteln länger haltbar machen kann?
Erstaunlicherweise organisierte mein Sohn dieses Jahr die Kurbisprobs und Requisiten. Er brachte den schwearzen Hinter und Untergrund und machte auch die Aufnahmen um sie am Ende allen seinen Freunden zu schicken und auf Instagram zu stellen. Hoffentlich braucht er trotzdem noch ein paar Jahre, bis er seinen eigenen Account und Blog will ;)
Das beste am Herbst und am Winter ist mit warmen Getränken drinnen sitzen mit einer warmen Tasse Kaffe. Wenn es kalt wird würze ich meinen Kaffee meistens mit Kürbisgewürz. Das heißt nicht so weil Kürbisse rankommen, sondern weil es im englischsprachigen Raum an den Kürbiskuchen rankommt.
Kürbisgewürz
In den meisten Rezeptvorschlägen findet man nur Zimt, Muskat, Ingwer und Nelken; ich finde allerdings der Mischung fehlt etwas. Hier ist ein besseres Rezept:
2 TL Salz
1 TL Bockshornklee
1 TL Nelken
1 TL Muskatnuss
1 TL Kurkuma
½ TL Kardamom
½ TL gemahlenen Ingwer
½ TL Piment
½ TL Kreuzkümmel
1 TL Zimtblüten
¼ TL Pfeffer
2 Zimtstangen oder 2 TL Zimt
Bockshornklee und Kurkuma sind sehr gut fürs entgiften und Ingwer wirkt gegen Entzündungen(allerings eher in größeren Mengen). Bei Gewürzen muß man allerdings immer aufpassen, daß man hochwertige Produkte kauft. Billiger Zimt kann in größeren Mengen giftig wirken und hat auch seine glücklich machenden Eigenschaften nicht mehr.
Das alles in einer Mühle und einem Mörser zerkleinern und dann immer eine Prise zum Kaffee dazu geben
